Chaque année, les rapports de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) regroupent les données des analyses conduites dans 27 pays européens, fournissant des informations résultant de l'examen de dizaines de milliers d'échantillons. Leur examen sur une période de 25 années fournit la meilleure image dont nous disposons sur la présence de résidus de substances phytopharmaceutiques dans l'alimentation.
Cet article donne quelques clés de compréhension des résultats présentés chaque année par l'Efsa sur les résidus de produits phytopharmaceutiques dans les denrées alimentaires. Qu'est-ce que la DJA ? Qu'est-ce qu'une LMR, comment est-elle calculée ? Quelles sont les données analytiques recueillies ? Quel constat est-il possible de dresser sur une période de 25 ans ?...
Selon l'ensemble des études annuelles de l'Efsa, il apparaît que la majorité (56,5%) des denrées alimentaires mises sur le marché européen, et ce de façon régulière, ne contiennent aucun résidu décelable. 39,9% présentent des résidus quantifiables inférieurs aux LMR en vigueur. Une minorité (3,6%) présente des résidus non réglementaires, une forte proportion des échantillons de cette catégorie provenant de denrées produites hors de l'UE.
