Le colloque « Agriculture et qualité » organisé par l'UIPP le 15 juin dernier a largement évoqué la sécurité sanitaire des aliments. Les quatre intervenants, représentant les agriculteurs, la distribution alimentaire, le ministère de l'Agriculture et la Recherche agronomique, estiment que la sécurité est un point primordial de la qualité exigé par les consommateurs, et que la préservation de l'environnement est de plus en plus demandée.
Ils ont évoqué les actions pour garantir la sécurité, notamment celles de l'Afssa récemment créée. Ils ont souligné que les atteintes à la sécurité alimentaire viennent souvent de pratiques extérieures à l'agriculture (contamination des aliments du bétail d'origine industrielle, etc.) et donc que les contrôles sont nécessaires sur toute la filière.
Ils estiment l'agriculture raisonnée comme un moyen de garantir à la fois la sécurité alimentaire et la qualité de l'environnement. Ils sont favorables à une certification des exploitations, souple (pas de cahiers des charges restrictifs) mais rigoureuse, avec des contrôles par tiers et la traçabilité des pratiques. Le niveau d'exigence et l'articulation avec des certifications d'aliments issus de ces exploitations est encore à discuter.
The « Agriculture and Quality » Conference, organised by the UIPP and held on 15 June dealt to a large extent with food safety and hygiene. The four main speakers, representing in order, farmers' groups, food distribution networks, the Ministry of Agriculture and agronomic research units, all agreed that food safety and hygiene constituted a key quality concern for consumers and that environmental preservation is increasingly on the agenda.
The speakers presented details of actions aimed at providing a guarantee of safety, particularly those recommended by AFSSA, a newly-founded association. They emphasised the fact that problems relating to food safety are often the result of non-agricultural practices (industrial pollution affecting livestock, etc.) and that therefore controls would be necessary throughout the network.
They all feel that integrated farming has the potential to provide a guarantee of both food safety and environmental quality. They are in favour of a (flexible, but stringent) certification system for farms, with third party controls and the possibility of tracing all practices. Acceptable levels for such controls and coherence with other food certificates is still to be discussed.
