Des opérateurs de filières agro-alimentaires souhaitent établir des filières garanties sans OGM. Certaines le sont « de fait » : produits biologiques, fruits et légumes d'origine connue, etc. Des filières sans OGM se montent pour du maïs et du soja. Leur garantie suppose leur traçabilité et l'existence d'analyses fiables de détection des OGM dans les produits. On peut détecter soit les protéines produites par l'action des gènes modifiés (tests ELISA), soit les acides nucléiques eux-mêmes (PCR).
Mais une plus grande transparence et une normalisation internationale des méthodes est nécessaire. Des travaux sont menés pour y arriver.
Par ailleurs, la commission européenne a proposé le 21 octobre 1999 de fixer à 1 % par ingrédient le seuil de présence fortuite d'OGM dans un produit alimentaire brut ou transformé : en deçà du seuil le produit serait considéré «sans OGM». Bien que ce seuil ne soit pas destiné d'abord à l'étiquetage, il pourrait faciliter son application. Mais le chiffre est contesté. La discussion en cours.
Downstream operators in agro-food channels have a common wish : establish channels guaranteed to be GM-free. A number of channels are automatically considered to be garanted such a status : organic products, fruit and vegetables from known sources, etc. A number of GM-free channels are being developed, including corn (semoulery) and soya (poultry feed).
In order that these channels provide a reliable guarantee it is essential to ensure total traceability and reliable methods of GM detection. Detection can be carried out by identifying proteins produced by the action of modified genes (using Elisa-type techniques) or nucleic acids themselves (using PCR).
Nevertheless it is essential to move towards total transparency and an international standardisation of these methods. Work is currently ongoing with this aim in mind. Furthermore, on 21 October 1999, the European Commission proposed a threshold of 1% for the accidental presence of GM organisms in raw or processed foodstuffs. Below this threshold, the product shall be considered « GM-free ». The threshold is not intended for labelling, but such action could nevertheless prove useful. This case is not closed.
