Parmi les contaminants pouvant affecter la qualité sanitaire des céréales en France, les résidus de produits phytosanitaires et les mycotoxines sont directement liés à la protection sanitaire de ces céréales. Les premiers, soumis à une réglementation intelligente, ne posent pas de problèmes en ce qui concerne les traitements au champ. Pour diminuer les applications insecticides au silo, L'usage des traitements préventifs (silos vides) et de la ventilation de refroidissement se développe. Certaines mycotoxines issues de Fusarium se développent au champ: elles peuvent être prévenues par des traitements fongicides. D'autres issues d'Aspergillus et de Penicilllum se développent au silo. Une bonne hygiène et la ventilation froide les préviennent efficacement. Dans l'ensemble la situation en France est satisfaisante, tant vis-à-vis des résidus phytosanitaires que des mycotoxines. Among the different contamination agents which can have an effect on the health quality of cereals in France, plant protection product residues and mycotoxins are both directly involved in the protection of these same cereals.
With the former, an enlightened system of regulations ensures that there is no danger as far as field treatments are concerned. In order to reduce insecticide applications in the silo, the use of preventive treatments (in empty silos) and cool ventilation is becoming more widespread.
Certain Fusarium mycotoxins develop during cultivation: they can be prevented by fungicidal treatments. Others, stemming from Aspergillus and Penicillium develop in the silo. Good hygiene and cool ventilation are effective preventive measures.
On the whole, the situation in France for both plant protection product residues and mycotoxins is satisfactory.
