La géosmine, substance présente au moment de la récolte sur les baies de raisin altérées par Botrytis cinerea, est responsable des défauts dans le vin qui en est issu : on parle de goûts « moisis-terreux ».
De 2008 à 2013, un essai a été mis en place par la chambre d'agriculture du Rhône et l'IFV-Sicarex Beaujolais, avec la société Bayer, sur une parcelle de gamay en Beaujolais afin d'évaluer l'impact de mesures viticoles (chimiques et prophylactiques), seules ou en combinaison, pour lutter contre ce problème.
Cet essai montre que la protection préventive contre le botrytis et la présence de géosmine passe par la combinaison de mesures prophylactiques (effeuillage, etc.) et chimiques. Une approche économique complète les résultats viticoles et ?nologiques de cet essai.
