Outre son efficacité fongicide directe contre le Mildiou de la vigne, le cuivre a aussi des effets secondaires notamment contre la Pourriture grise due à Botrytis cinerea .
Une étude a été réalisée sur des baies de raisin soumises à des pulvérisations tardives (21 jours avant récolte) de bouillie bordelaise ou d'hydroxyde de cuivre, comparées avec des baies témoins non traitées.
L'examen cytologique montre que les pellicules de baies traitées avec des produits cupriques ont une structure cellulaire modifiée (de façon légèrement différente selon le composé appliqué) et ne sont pas attaquées, alors que les baies témoins le sont.
Les analyses biochimiques montrent chez les baies traitées des augmentations, par rapport aux baies témoins, des taux de composés connus comme marqueurs de réactions de défense bien engagées par la plante elle-même : péroxydases, phénols totaux et resvératrol, ainsi que des anthocyanes.
Ces résultats font supposer que l'application de cuivre a un effet éliciteur, c'est-à-dire déclencheur de réactions de défense propres au végétal lui-même. Les études seront poursuivies.
Above and beyond its direct fungicidal action against grapevine mildew, copper has other side effects, in particular against grey mould caused by Botrytis cinerea . A study has been carried out to compare grape samples undergoing later than usual spray treatment, i.e. 21 days after harvest, with Bordeaux mixture and with copper hydroxide, with untreated samples.
Cytological examination shows that the cellular structure of fruit sprayed with copper treatments is slightly modified and is not affected, whereas the untreated samples are affected.
Biochemical analysis show that in the treated fruit, the level of composites which can be considered as defence reaction indicators is higher than in the untreated samples. Such indicators include peroxydasis, phenol, resveratrol and also anthocyans.
The results would seem to suggest that copper can help to elicit, or trigger, plant inherent defence mechanisms. The trials are ongoing.
