? l'origine d'épidémies historiques (« mal des ardents », « feu de Saint-Antoine »), l'ergot du seigle présente une occurrence croissante depuis une dizaine d'années. Les sclérotes du champignon Claviceps purpurea, contenant les alcaloïdes toxiques, s'installent sur les graminées adventices ou les céréales cultivées hôtes.
Les producteurs disposent de solutions identifiées pour maîtriser les contaminations dans les cultures : semences saines, désherbage, travail du sol. Les conditions de la parcelle (salissement, présence d'adventices résistantes, travail simplifié du sol...) peuvent complexifier cette gestion. En post-récolte, le nettoyage des grains constitue un levier curatif efficace, mais pas à 100%, pour diminuer les niveaux de contaminations.
