La réglementation européenne s'est précisée en 2005 en matière de fusariotoxines (mycotoxines de Fusarium) sur les céréales et leurs produits dérivés.
Le règlement n° 856/2005 du 6 juin 2005 publie des DJT (doses journalières tolérables), temporaires ou non et/ou des teneurs maximales autorisées (fixées ou proposées) pour plusieurs fusariotoxines : trichothécènes (DON, nivalénol, toxines T-2 et HT-2), zéaralénone, fumonisines. (Les taux sont repris dans l'article).
La directive n° 2005/38/CE précise les exigences en matière d'échantillonnage et de méthodes analytiques pour le contrôle officiel. En matière d'échantillonnage, des protocoles simplifiés adaptés aux autres types de contrôle sont à l'étude dans un but de normalisation. En matière de techniques analytiques, plusieurs méthodes (selon les mycotoxines et les laboratoires) sont accréditées ; elles font appel à la chromatographie. Clearer European legislation relating to fusariotoxins (Fusarium mycotoxins) on cereals and their by-products has seen the light of day in 2005. Regulation n° 856/2005 dated 6 June 2005 publishes TDI (tolerable daily intake) and/or maximum authorised concentration levels for several fusariotoxins: tricothecenes (DON, nivalenol, T-2 and HT-2 toxins), zearalenone, fumonisins (the exact levels are provided in the article). Directive n° 2005/38/CE specifies requirements in terms of sampling and methods of analysis to be used for official controls. Simplified sampling protocols are currently being studied with a view to establishing standard procedures. Approved analysis methods in France use chromatography.
