La fusariose de l'échalote et de l'oignon est un problème potentiellement grave qui n'a plus de solution à l'heure actuelle. L'espoir de voir un nouveau fongicide être homologué pour le traitement des bulbes d'échalote ou d'oignon est faible.
Des essais réalisés au laboratoire, en station expérimentale (en pot et au champ) et chez des producteurs montrent que le vinaigre de qualité alimentaire est une alternative très prometteuse pour le trempage des bulbes d'échalote et d'oignon, autant en production conventionnelle qu'en AB. En tant que substance de base, le vinaigre n'est pas soumis à homologation, mais le mode d'application définissant ce nouvel usage doit encore être approuvé au niveau européen.
