La conservation post-récolte est cruciale pour prolonger la durée de vie des denrées tout en préservant leur qualité. Le label « Zéro résidu de pesticides » (ZRP), lancé en 2018, nécessite de recourir à des alternatives naturelles ou technologiques pour stocker les récoltes.
Les solutions adoptées ou à l'étude incluent : l'utilisation d'huile de menthe comme agent antigerminatif et le contrôle climatique pour la pomme de terre ; la régulation de l'éthylène et une atmosphère contrôlée pour la pomme, avec l'étude du traitement à l'eau chaude après récolte ; la conservation des carottes directement en parcelle ; et l'atmosphère modifiée pour le stockage du blé dur.
