Les maladies de conservation des pommes et poires sont dues à divers pathogènes. Certains contaminent les fruits au verger, notamment les agents des gloéosporioses, le botrytis, le Phytophthora et secondairement la tavelure de conservation, la moniliose, les alternaria, la maladie de la suie et celle des crottes de mouches. Les Penicillium infectent les fruits surtout après récolte. Face à ces maladies, les interventions au verger comprennent les traitements fongicides sur fruits mais aussi des mesures à effet prophylactique (lors de la taille, sur l'irrigation) ou des traitements après cueillette. Les interventions en locaux de conservation comprennent des mesures prophylactiques (désinfection avant l'arrivée des fruits, dépollution des eaux utilisées, amélioration des délais de mise au froid) et des techniques physiques de conservation (froid normal, ULO). Pour l'avenir, il y a des espoirs avec la lutte biologique, les modèles de simulation et la sélection variétale. Storage diseases affecting apples and pears are caused by a number of different pathogens. Some attack the fruit whilst in the orchard, in particular gloeosporiosis* agents, botrytis, phytophtora and to a lesser degree scab, brown rot, early blight, sooty blotch and flyspeck. Penicillium is generally only a concern after harvesting.
In order to control these diseases in the orchard, fungicides are applied to fruit and prophylactic measures are also taken (pruning, irrigation) as well as post-harvest treatments. As far as storage is concerned, preventive measures are taken (disinfecting before arrival of fruit, decontamination of water used, reduced lead-time to cold storage) as well as conservation techniques (froid normal*, ULO*). The future holds hope for biological control, simulation models and varietal selection.
