Gare aux maladies
Parmi les bioagresseurs pouvant affecter la qualité sanitaire des grains de céréales à paille et de maïs, certaines maladies sont particulièrement redoutées : celles dues à des champignons connus pour produire des mycotoxines. ? côté des trichothécènes (DON, etc.), des aflatoxines, de l'OTA... se développent des toxines émergentes ou ré-émergentes.
Avant de les évoquer, faisons l'état des lieux.
Séminaire mycotoxines
Un « Séminaire mycotoxines » a été organisé par l'UMR Qualisud . On y a parlé de tous types de toxines, sur tous types de denrées et même sur bio-aérosols dans des lieux fermés.
Les toxines des grains y ont eu leur place :
- directement, à propos de DON et d'alcaloïdes d'ergot ;
- indirectement : des bioaérosols chargés de mycotoxines, on peut en respirer au silo...
Des mycotoxines émergentes
Certaines mycotoxines commencent juste à être découvertes. C'est le cas des enniatines. Ces fusariotoxines (produites par des champignons du genre Fusarium avant la moisson) concernent particulièrement les orges de printemps. Découvrez-les.
Alcaloïdes et herbe, des adventices « nids à ergot »
Quand Phytoma accole les mots « herbe » et « alcaloïdes », il est question :- pour l'herbe, d'adventices graminées,
- pour les alcaloïdes, de toxines produites par Claviceps purpurea, agent de l'ergot sur céréales à paille. Il est en recrudescence, donc ses alcaloïdes sont en ré-émergence. Car certaines adventices favorisent l'ergot. Nous avons pêché l'information dans un colloque sur les mauvaises herbes, le Columa.
Tournée des laboratoires
Les moyens au service de la détection, l'identification et la quantification des mycotoxines évoluent face aux nouvelles connaissances (sur les toxines) et exigences (de sensibilité des analyses). Panorama. Avec rappel des lois, en attendant qu'elles évoluent.
