Le tubercule de pomme de terre,organe végétatif,est riche en eau,en amidon et en sucres.Il est donc la cible d'un certain nombre d'ennemis,certains lui étant fortement inféodés;ce bref rappel fait mieux comprendre par exemple l'importance que peut revêtir le plant.Sa qualité va dépendre non seulement de son état physiologique mais aussi de l'importance de l'infestation par les maladies cryptogamiques et bactériennes et du degré de contamination par divers virus.Mais d'autres organismes présents dans le sol peuvent entraîner une dégradation du tubercule tant d'un point de vue quantitatif que qualitatif....?