? l'approche de la fixation d'une norme européenne sur l'ochratoxine A (OTA) dans les vins, un partenariat a été engagé entre le Groupement des Vignerons du Val d'Orbieu, le laboratoire d'?nologie Dubernet, le laboratoire LECA (Grenoble) et Syngenta.
Aspergillus carbonarius a été identifié comme le champignon responsable de la production d'OTA.
Son mode de développement et les conditions de la toxinogénèse ont été précisés. La présence de tordeuses de la grappe s'est avérée être le principal facteur aggravant. L'application de régulateurs de croissance des insectes type lufénuron ou fénoxycarbe a permis de réduire fortement la teneur en OTA.
L'efficacité sur le champignon ochratoxinogène de certains fongicides, comme le fluazinam, le cyprodinil et le fludioxonil, a été démontrée in vitro puis par des essais au vignoble.
Une enquête a permis d'appréhender les facteurs agronomiques favorisants.
Ce partenariat a débouché sur des recommandations pratiques de protection intégrée contre l'OTA. In the lead-up to the establishment of a European standard pertaining to ochratoxin A (OTA) in wine, a partnership has been established between Wine Producers of the Val d'Orbieu, Dubernet enological laboratory, LECA laboratory and Syngenta.
Aspergillus carbonarius has been identified as the fungus responsible for the production of OTA. The means of development of this fungus and the associated toxinogenesis have been established. The presence of vine moth has been shown to be a main influence on disorder. The application of insect growth regulators such as lufenuron and fenoxycarb has helped to considerably reduce the OTA content.
The effective control of ochratoxin by certain fungicides, including fluazinam, cyprodinil and fludioxonil, has been proven by in vitro and field trials.
A further study has made it possible to establish the agronomic factors which are favourable to its development. The partnership has also resulted in the publication of practical recommendations for integrated crop management in the control of OTA.
