Parmi les micro-organismes susceptibles de se développer sur les baies de raisin après la véraison, il y a des Aspergillus et des Penicillium producteurs de mycotoxines, qui peuvent ensuite se retrouver dans les jus et les vins. Des essais de laboratoire ont été entrepris pour étudier l'effet de fongicides utilisés en viticulture, vis-à-vis de plusieurs espèces d'Aspergillus et de Penicillium.
Les matières actives les plus fongitoxiques sont le fluazinam, le fludioxonil, le cyprodinil, le pyriméthanil et le carbendazime. Il conviendra de déterminer si ces anti-Botrytis peuvent secondairement au vignoble limiter le développement des Aspergillus et des Penicillium producteurs de mycotoxines. Among the various microorganisms detected on grapevine berries after veraison, several species of Aspergillus and Penicillium produce mycotoxins which can contaminate grape-juice and wine. Laboratory trials were conducted to study the effect of fungicides used in vineyards, against several Aspergillus and Penicillium.
The most toxic active ingredients were fluazinam, fludioxonil, cyprodinil, pyrimethanil and carbendazim. It remains to determine if these botryticides can secondarly reduce in practice, the development of these mycotoxin-producing fungi.
