En France, les conditions climatiques à la floraison des blés tendres de l'année 2016, notamment la pluviométrie et l'humidité, ont favorisé le développement de fusarioses sur les épis.
Les prévisions déoxynivalénol (DON) avant récolte avec l'outil Qualimètre correspondent aux mesures, sauf dans une région où les analyses à la récolte ont montré des valeurs faibles malgré des symptômes importants.
Une étude pour comprendre ce phénomène montre qu'une humidité relative supérieure à 83% à floraison conduit à des teneurs en DON limitées et en propose une hypothèse physiologique.
Ces résultats, corroborés par d'autres études, enrichissent la compréhension des influences climatiques en jeu dans le développement de la fusariose et des mycotoxines dans les grains.
