Les techniques d'analyse pour détection des contaminants affectant la qualité sanitaire des grains ont évolué depuis notre point il y a trois ans.
Six laboratoires accrédités, réalisant l'analyse de mycotoxines (entre autres contaminants) dans les grains (entre autres denrées) offrent un aperçu des évolutions du secteur.
La fiabilité et la sensibilité progressent, avec la baisse des limites de détection (LD) et de quantification (LQ). Ces laboratoires, qui tous dosaient déjà il y a trois ans les neuf mycotoxines réglementées et les toxines T2 et HT2, ont élargi leur offre. Ils sont de plus en plus à doser également les alcaloïdes d'ergot, ceux de datura, les mycotoxines émergentes et le DON3-glucoside (mycotoxine masquée).
