Datura stramonium est une adventice annuelle invasive dont l'expansion est notable. Aucun système de culture n'y échappe : céréales, cultures légumières, mais aussi vergers, vignes, prairies?
Après avoir caractérisé le risque pour le maïs grain et le haricot vert, Arvalis et le CTCPA (Centre technique agroalimentaire) ont étudié l'effet du tri et du nettoyage, ainsi que l'impact du process de fabrication respectivement sur la contamination des grains et celle des haricots verts en conserve.
En maïs, le tri et le nettoyage des grains s'avèrent efficaces. Toutefois, des contaminations par les alcaloïdes sont possibles même en l'absence de graines de datura (présence d'autres parties de la plante, de jus de plante...). Pour les haricots verts, le transfert d'alcaloïdes vers le légume peut avoir lieu dès la récolte en fonction de la quantité de datura dans le champ. Ensuite, le process de fabrication permet de réduire le risque mais pas de façon significative pour ôter tout risque pour le consommateur si une présence de datura est avérée lors de la récolte. Il est donc indispensable d'avoir une bonne maîtrise des contaminations en amont de la transformation.
